Leña, con un equipo que la admita
Para quemar troncos necesitas una barbacoa cuyo fabricante autorice ese combustible. Que una parrilla funcione con carbón no basta. Comparamos tres barbacoas metálicas abiertas: una para alternar parrilla y paella, otra con ruedas y una tercera con parrilla-plancha regulable. Si prefieres una instalación fija, también tienes acceso a los modelos de obra.
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Qué cambia de una barbacoa a otra
| Modelo | Qué aporta | Antes de elegir |
|---|---|---|
| IMEX 71585 | Soporte para alternar parrilla y paella. | Confirma el diámetro de la paellera. |
| IMEX 71450 | Ruedas y apoyo lateral de madera. | Revisa el recorrido hasta donde la guardarás. |
| IMEX 71764 | Parrilla-plancha inoxidable con elevador. | No lleva ruedas; reserva un lugar estable. |
Las tres admiten leña y carbón según el catálogo del fabricante. Son equipos abiertos: si buscas cocinar con tapa, compara también las barbacoas de carbón y comprueba el combustible autorizado para cada una.
Si alternas parrilla y paella
La IMEX El Zorro 71585 reúne una parrilla y un soporte para paella en un cuerpo de acero. Tiene sentido si quieres alternar ambos usos y prefieres evitar una estructura de hormigón. Sus 60 × 40 × 75 cm son las medidas del conjunto, no las medidas de la parrilla.
Para alternar parrilla abierta y paella con leña
IMEX El Zorro 71585
Incluye soporte para paella en una estructura metálica.
El soporte para paella permite cambiar de preparación sin instalar una barbacoa de obra. Antes de elegir la paellera, comprueba su ajuste en la referencia 71585: el ancho del cuerpo no equivale al diámetro compatible.
Necesita una superficie estable y las separaciones que marque su manual. No la desplaces encendida ni hasta que el equipo y las cenizas estén completamente fríos.
- Combustible
- Leña y carbón
- Dimensiones
- 60 × 40 × 75 cm (conjunto)
- Materiales
- Cuerpo de acero y parrilla cincada
A favor
- Admite leña y carbón
- Parrilla y soporte para paella
Lo que conviene valorar
- No permite cocinar con tapa
- Las medidas publicadas corresponden al conjunto
Antes de pedirla, confirma el diámetro de paellera que admite el soporte y la carga de combustible indicada para esta referencia. No hemos encontrado una cifra suficientemente documentada para publicarla. Es un equipo abierto: no ofrece la misma forma de cocinar con tapa que una barbacoa de bola.
Con ruedas y un apoyo al lado
La 71450 encaja cuando cocinas en un punto del jardín y guardas el equipo en otro. El apoyo lateral deja a mano una fuente o las pinzas, pero conviene medir el paso hasta su lugar de almacenamiento antes de comprar.
Para guardar la barbacoa en otro sitio una vez fría
IMEX El Zorro 71450 con ruedas
Combina ruedas y apoyo lateral para trabajar junto a la parrilla.
El apoyo de madera permite dejar cerca los utensilios o una fuente. Reserva recipientes distintos para los alimentos crudos y los ya cocinados; esa superficie no sustituye una tabla de preparación.
Si vas a moverla entre el lugar de uso y el de almacenamiento, revisa antes el recorrido: peldaños, grava o desniveles pueden complicarlo. Las ruedas no permiten desplazarla mientras conserve brasas o calor.
- Combustible
- Leña y carbón
- Materiales
- Parrilla de acero inoxidable; apoyo de madera
A favor
- Ruedas para moverla en frío
- Apoyo lateral de madera
Lo que conviene valorar
- No incorpora tapa para cocinar cerrado
- Comprueba las medidas de la unidad antes de pedirla
Para una comida por tandas, deja una fuente limpia en el apoyo y utiliza otras piezas para manipular los alimentos crudos. Puedes revisar las pinzas para alimentos que ya tenemos seleccionadas.
Parrilla y plancha con altura regulable
La 71764 añade una superficie de plancha y un elevador. Es una alternativa si quieres combinar piezas a la parrilla con alimentos pequeños o verduras cortadas sin que caigan entre las barras.
Para alternar parrilla y plancha y regular su distancia al fuego
IMEX El Zorro 71764 con parrilla-plancha
El elevador permite variar la altura de la parrilla-plancha sobre las brasas.
La parte de plancha permite cocinar piezas pequeñas que serían incómodas sobre una rejilla. Puedes reservarla para verduras cortadas mientras utilizas la parrilla para piezas mayores, sin llenar ambas zonas hasta el borde.
El elevador cambia la distancia al combustible, pero no corrige una carga excesiva de leña. Comprueba su recorrido y manejo en frío, y sigue el procedimiento del fabricante para ajustarlo durante la cocción.
- Combustible
- Leña y carbón
- Dimensiones
- 80 × 50 × 115 cm (conjunto)
- Materiales
- Parrilla-plancha de acero inoxidable
A favor
- Parrilla y plancha en el mismo equipo
- Elevador para regular la altura
Lo que conviene valorar
- No tiene ruedas
- Las medidas generales no indican la superficie útil de cocción
Sus 80 × 50 × 115 cm corresponden al conjunto. Antes de pedirla, solicita las medidas útiles de la parrilla y de la plancha si necesitas que quepa una preparación concreta. La altura regulable ayuda a gestionar la distancia al calor; sigue siendo necesario preparar y repartir bien las brasas.
Si quieres dejarla instalada en el jardín
Las Movelar Liz XL 3412/4 y Albufeira 3580 también admiten leña. Las hemos agrupado en barbacoas de obra para exterior, donde puedes comparar el espacio de parrilla y lo que exige su instalación.
El nombre del árbol no resuelve toda la compra
Busca leña identificada, seca y destinada a uso culinario. Encina, roble, haya u olivo son opciones que se comercializan para cocinar, pero el tamaño del tronco debe encajar en el hogar y en las instrucciones del aparato. Un saco de tacos de manzano para ahumar cumple otra función: no equivale a la leña con la que alimentas todo el fuego.
- Formato: comprueba la longitud antes de comprar el saco; no des por hecho que un leño para chimenea cabe en la barbacoa.
- Estado: evita madera húmeda, con moho, pintada o tratada. Tampoco uses palés ni restos de muebles.
- Almacenamiento: reserva un lugar ventilado y protegido de la lluvia, separado del equipo caliente.
En la guía para cocinar con brasas de leña explicamos cómo preparar el fuego, reconocer cuándo empezar y organizar una segunda tanda sin echar troncos sobre la comida.