Elige cómo quieres pasar la tarde
El Koda 12 de 37 mbar simplifica el control del fuego mediante gas. El Karu 2 permite cocinar con leña o carbón y añadir un quemador de gas compatible más adelante. Los dos exigen aprender a lanzar y girar la pizza.
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| Equipo | Encaja con | Dato decisivo | Límite a valorar |
|---|---|---|---|
| Ooni Koda 12 de 37 mbar | Para hacer pizza con gas y un equipo relativamente ligero | Horno de 12 pulgadas con encendido y regulación mediante mando. | La manguera y el regulador compatibles se compran aparte. |
| Ooni Karu 2 | Para quien quiere cocinar con leña o carbón | Horno con puerta acristalada, chimenea y termómetro integrado. | El quemador para utilizar gas es un accesorio adicional. |
Los modelos, con sus límites
Para hacer pizza con gas y un equipo relativamente ligero
Ooni Koda 12 de 37 mbar
Horno de 12 pulgadas con encendido y regulación mediante mando.
Esta selección corresponde a la versión de propano de 37 mbar que Ooni contempla para España. Pesa unos 9,2 kg y sus patas se pliegan para guardarlo. Es de primera generación, pero sigue a la venta: interesa si quieres centrarte en manejar la masa y la pala sin alimentar un fuego de leña. Debes girar la pizza durante la cocción y prever el espacio de trabajo delante de la boca.
- Combustible
- Propano; versión de 37 mbar
- Zona de cocción
- Pizza de hasta 12 pulgadas (unos 30 cm)
- Dimensiones
- 62 × 39 × 29 cm
- Peso
- Aproximadamente 9,2 kg
- Materiales
- Piedra de cordierita de 10 mm
A favor
- Piedra de cordierita incluida y patas plegables.
- Regulación de la llama mediante mando.
Lo que conviene valorar
- Pala, manguera y regulador no están incluidos en esta configuración básica.
- Una pizza de unos 30 cm cada vez; cuenta con las tandas.
Para quien quiere cocinar con leña o carbón
Ooni Karu 2
Horno con puerta acristalada, chimenea y termómetro integrado.
Lo elegiríamos si atender el fuego forma parte del plan. La puerta permite observar el interior y el termómetro ayuda a seguir la temperatura del horno. Usa leña o carbón en su configuración básica; pasar a gas exige un quemador compatible vendido aparte. Ooni aclara que Karu 2 y Karu 12G son el mismo horno con distinto nombre. Eso permite comparar ofertas sin confundirlo con Karu 12, que es otro modelo.
- Combustible
- Leña o carbón; gas con accesorio
- Zona de cocción
- Pizza de hasta 12 pulgadas (unos 30 cm)
- Dimensiones
- 72 × 42 × 77 cm, con chimenea
- Peso
- 15,3 kg
- Materiales
- Piedra de cordierita; puerta de vidrio borosilicato
A favor
- Piedra de cordierita de 15 mm, puerta y chimenea incluidas.
- Admite gas con el accesorio específico.
Lo que conviene valorar
- Alimentar el fuego, retirar cenizas y limpiar la puerta añaden trabajo.
- Con 15,3 kg más combustible y accesorios, el transporte necesita planificación.
El tiempo de una pizza no es el de toda la comida
Al planificar las tandas, cuenta el precalentamiento, estirar y cubrir cada base, introducirla, girarla y retirarla. La cifra de cocción anunciada por el fabricante no incluye todos esos pasos.
Deja preparados los ingredientes y una zona de trabajo despejada para no tener que alejarte a buscar utensilios mientras la pizza está dentro.
Antes de cada tanda, comprueba la piedra
La base se cocina sobre la piedra: comprueba su temperatura directamente con un infrarrojo, en el centro y en otras zonas, mientras esté despejada. Entre pizzas, vuelve a medir y espera a que recupere el calor necesario para tu receta. El mismo tiempo de espera no sirve para todas las tandas.
Si la pizza no se cocina de forma uniforme
- La cobertura se dora y la base sigue pálida: no aumentes la llama por inercia. En modo gas, bájala ligeramente según el manual para dar margen a la base. Con leña en el Karu, controla el fuego siguiendo sus instrucciones. Antes de la próxima pizza, revisa la piedra con el infrarrojo.
- El centro queda gomoso aunque el exterior esté dorado: revisa el grosor de la masa, una cobertura demasiado abundante y si la fermentación siguió la receta. Un horno insuficientemente caliente también puede contribuir; comprueba la piedra en vez de decidir solo por los minutos.
- Un lado del borde se quema: la zona próxima al fuego recibe una exposición distinta. Vigila y gira la pizza; aquí explicamos cómo manejarla con la pala.
La medida útil está en la boca del horno
Además del diámetro de la pizza, revisa el espacio para introducirla y girarla. Reserva una zona delante del horno, una mesa compatible y un lugar donde apoyar ingredientes y utensilios. La chimenea del Karu también cuenta al valorar altura y separaciones.
Comprueba el gas de esa referencia
La versión Koda 12 enlazada es de propano a 37 mbar. Ooni contempla esa configuración para España y vende por separado manguera y regulador. No cambies de regulador o combustible por intuición: deben coincidir equipo, marcado y manual.
Una primera hornada: pizza de tomate y mozzarella
Organiza la mesa con la masa, el tomate y la mozzarella escurrida. Añade la albahaca al servir. Una cobertura sencilla permite centrarte en introducir la pizza, girarla y sacarla sin tener que preparar ingredientes a la vez.
- Para manejarla: una pala compatible con el horno y una tabla para cortar al salir. La guía compara las funciones de lanzar y girar, con una pala de 12 pulgadas para estos dos modelos.
- Para comprobar la piedra: un termómetro infrarrojo para el horno de pizza, distinto de una sonda que mide el interior del alimento.
- Para alimentar el horno: propano y conexión compatibles con el Koda 12 de 37 mbar; en el Karu 2, leña o carbón admitidos por su manual. El quemador de gas del Karu es un accesorio aparte.
Revisa lo que ya tienes antes de comprar un juego completo de accesorios.
Cómo limpiar la piedra sin perseguir las manchas
En el Koda 12 y el Karu 2, una mancha oscura no significa por sí sola que la piedra necesite cambiarse: distingue el color de los restos de harina, queso o salsa que sobresalen. Espera a que el horno y la piedra estén completamente fríos antes de manipularlos.
Ooni recomienda limpiar la piedra en seco. Retira los restos sueltos con un cepillo adecuado para piedra, sin arañar la superficie, y repasa con un paño seco. No la sumerjas, no apliques agua ni detergente y no la metas en el lavavajillas.
Si quedan residuos adheridos, sigue el procedimiento de limpieza mediante calor indicado por Ooni para tu modelo; deja enfriar de nuevo antes de intervenir. La limpieza exterior del horno se hace aparte: sus instrucciones no deben trasladarse a la piedra.
Sobre tamaño, combustible y versiones
¿Karu 2 y Karu 12G son distintos?
Ooni confirma que son el mismo horno con un cambio de nombre. Karu 12, sin la G, sí es otro modelo. Comprueba también si la oferta incluye accesorios o solo el horno.
¿Se puede usar uno de estos hornos dentro de casa?
No. Ambos están diseñados para exterior. Una ventana abierta no convierte una habitación o un garaje en una instalación válida.
¿Necesito un horno más grande para recibir invitados?
No necesariamente. Estos dos modelos trabajan con una pizza de unos 30 cm por tanda. Puedes organizar la comida compartiendo cada pizza al salir mientras preparas la siguiente. Un diámetro mayor permite hacer una pizza más grande, pero no garantiza cocinar varias a la vez: hay que comprobar la capacidad real de ese horno.
Prepara el combustible del modelo que elijas
Para cocinar con leña en un horno que la admita, comprueba longitud y grosor de las piezas. En la selección de leña corta explicamos qué mirar. El Koda 12 funciona con gas: no se le añade esa leña. Para llevar aceite a la mesa puede servir un dosificador pequeño.